आज कल की भाग दौड़ भरी जिंदगी में अपने खान पान और स्वास्थ का भी ख्याल रखना अपने आप में एक टास्क की तरह है | जिसमें हमें अपनी सेहत के बारे में सोचना बहुत जरूरी है और एक अच्छी सेहत या मेंटेन बॉडी के लिए हम क्या खाएं क्या न खाएं यह जानना भी बेहद आवश्यक है |
तो आइये जानते हैं एक अच्छी सेहत के लिए हमें अपनी डाइट में क्या लें –
जैसे की हम सभी जानते हैं की अगर हम बात करें भारतीय रोटी की तो प्रत्येक भारतीय गेहूं के आटे से बनी रोटियां ही इस्तेमाल करता है | क्योंकि गेंहू का आटा भी काफी पोषक तत्वों से भरपूर होता है | लेकिन बहुत से लोग अपनी और अच्छी सेहत या तंदुरुस्त बॉडी के लिए दूसरे अनाज के आटे से बनी रोटियों को खाना पसंद करते हैं. क्योंकि आयुर्वेद में अनाज को शुकधान्य कहा जाता है.इसी वजह से आयुर्वेदिक आहार का एक जरूरी भाग माना गया है | शरीर को सेहतमंद रखने के लिए आपको मैक्रो-न्यूट्रिएंट्स, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फैट, माइक्रो-न्यूट्रिएंट्स मिनरल्स, विटामिन्स और फाइबर जैसे पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है.जो कुछ अन्य प्रकार के आटे में भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं | आइये जानते हैं इन विभिन्न प्रकार के ऑटों के बारे में –
1 . बाजरे का आटा –
बाजरे के आटे को सर्दियों के मौसम में खूब पसंद किया जाता है क्योंकि यह गर्म पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो सर्दियों के मौसम में हमारे शरीर को अच्छी खासी ऊष्मा प्रदान करता है | बाजरे के आटे से बनी रोटियों के सेवन से हड्डियों को मजबूत, पाचन को बेहतर रखा जा सकता है.
2. मक्के का आटा –
जैसे की मक्का-कॉर्न या पॉप – कॉर्न खाना हम सभी पसंद करते है.क्योंकि मक्का का आटा भी फाइबर, विटामिन, मिनरल और एंटी ऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है. इसलिए मक्के के आटे से बनी रोटियों का सेवन भी बॉडी को अच्छे अच्छे विटामिन्स और एंटी ऑक्सीडेंट्स को प्रदान करता है | यह ब्लड शुगर के लेवल को तेजी से बढ़ने से बचाने में मदद कर सकता है.
3. मल्टी-ग्रेन आटा –
इस आटे को अच्छी सेहत का खजाना माना जाता है, क्योंकि इस आटे को कई प्रकार के अनाजों का मिश्रण करके तैयार किया जाता है. इस आटे से बनी रोटियां न केवल स्वाद बल्कि दैनिक जीवन में होने वाली हर रोज़ की थकान से निजात पाने के लिए भी अच्छा माना जाता है | इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व इम्यूनिटी को मजबूत, वजन और डायबिटीज को कंट्रोल करने में मदद कर सकते हैं.
4. जौ का आटा –
जौ का आटा कैलोरी और फैट से भरपूर होता है, जिसमें भी जौ के आटे में फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है | जो डायबिटीज रोगियों के लिए काफी फायदेमंद साबित होता है | इसको आंतों की सेहत के लिए अच्छा माना जाता है. इस आटे के सेवन से शुगर लेवल को कंट्रोल किया जा सकता है.